【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道
“ （制作前请先看Tips）
司康，又叫Scone，是简单快手又讨人喜欢的传统英式茶点。即使是非常忙碌的时刻，即使是厨房小白，也可以轻松完成。
这款“蔓越莓巧克力司康”，绝对是经得起考验的一款，可以说是大小通吃。
家庭DIY，选用的都是很好的原料。烘烤过程中，黄油和面粉的混合香气就已经馋的人口水不已。
蔓越莓干的酸甜，黑巧克力的香醇，都大大的提升了味道。
由于这两样材料的加入，让这款司康在冷热两种状态下，有着不同的风味。
热时食用，蔓越莓干软软糯糯，酸甜两味之中，甜味似乎略占优势。巧克力则带着爆浆的感觉，入口即化，直接又霸道。
冷却之后，蔓越莓干变的有些许韧劲，酸味开始稍占上风。巧克力也凝固起来，整体的味道更加含蓄而深层次。”
[主料]
低筋面粉：100g
发酵黄油：20g（没有就用无盐黄油）
牛奶：55g
黑巧克力：30g
蔓越莓干：30g
进口无铝泡打粉：3g
[辅料]
纯糖粉：10g
盐：一小撮（拇指和食指捻起的量）
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓巧克力司康的做法步骤]
1、  准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次；
2、将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛；
3、巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小；
4、黄油切丁，加入粉类混合物中；
5、用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态；
6、加入蔓越莓干，拌匀；
7、缓缓加入牛奶，边加边拌匀；
8、直至盆中基本无干粉；
9、用手按压，使其基本成团；
10、转移到硅胶垫上，按压成团后，用刮刀从中间一分为二；
11、叠加在一起，压扁后再次一分为二，重复此过程3~4次；
12、将面团分割成大小均匀的6份；
13、烤箱提前预热210度。取其中一份小面团，用掌心压扁，包入适量巧克力；
14、捏紧收口；
15、将收口向下，放在垫了烤纸的烤盘上，表面撒上些糖粉（份量外的）；
16、送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟左右，中途如果上色过快，可以加盖一层锡纸；
17、烘烤结束后，立即取出，转移到晾网上，稍稍晾凉即可食用。
[小窍门]
1、. 粉类一定要提前混合过筛，这样可以保证无铝泡打粉分布均匀，同时面粉中充满空气；
2、. 混合黄油和干粉时，速度要快。如果室温很高，可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态；
3、. 牛奶的用量，根据实际情况调整，面团可以成团即可，不要加多了；
4、. 处理面团时，用叠压的方式，不要揉搓，以免面团出筋；
5、. 包馅料的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤过程中，面团膨胀，很容易露馅的；
6、. 具体的烘烤时间，根据实际情况调整；
7、. 我下的果干和巧克力，料已经很足了。如果再加的话，也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓，快做起来~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶