卡仕达布丁
“ 我是在一本布丁的书上看到这个方子的，当时还感觉蛮奇怪的，怎么和卡仕达酱一个名字，估计就是配方差不多的原因吧，做了以后感觉非常的滑嫩，是一款老少咸宜的布丁。”
[主料]
纯牛奶：400g
冰糖粉：40g
柴鸡蛋：4个
[辅料]
焦糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[卡仕达布丁的做法步骤]
1、备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄，如用葡萄
2、把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化
3、鸡蛋打散
4、倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块
5、充分搅拌均匀
6、过滤，得到细滑的布丁液
7、倒入烤盅，8份满
8、烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜
9、烤好的布丁。
10、烤好的布丁淋入焦糖液即可享用
11、看这个倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的细滑。
[小窍门]
我是先烤后加的焦糖液，可以先在烤盅里加入焦糖液，凝固后再加布丁液
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 儿童 下午茶 布丁 夏季食谱