蒜香双色土豆
“ 土豆是我们生活中经常食用的食材之一，加入网I购买的紫色土豆制作了一道蒜香双色土豆，口感外焦里面、蒜香浓郁、既营养又好吃。”
[主料]
土豆：2个
紫色土豆：2个
大豆油：适量(炸用)
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
蒜末：适量
小葱花：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香双色土豆的做法步骤]
1、土豆2个，紫色土豆(网上买的)2个洗净去皮。
2、将两种土豆切斜刀块，锅中加入适量食用油烧至4至5层热，下入土豆块炸制。
3、炸制一遍捞出。
4、再下入紫色土豆炸制。
5、土豆炸制两遍，这是第二遍外壳颜色金黄捞出。
6、紫色土豆同样炸制两遍捞出。
7、锅中留适量底油，下入蒜末炒香。
8、蒜末微黄即可。
9、加入适量料酒、盐、鸡精、小葱碎快速翻炒均匀可出锅。
10、翻拌均匀。
11、出锅装盘，紫色土豆营养丰富，经过油炸口感焦香，一大盘都让家中学生(为家中上课的学生做的)连连说好吃竟一品而光。
[小窍门]
土豆去皮后用厨房用纸擦去水份。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜