【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）
“ 很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的，其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包，今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈。
爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut 的美食所诱惑，各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑。这就是我们中国人所说的甜甜圈，音译就是多拿滋，是一种油炸的面饼，跟中国的油饼有“异曲同工之妙”。在中国也是最几年才流行起来，一直冠以高大上的称谓。”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：50g
水：115g
鸡蛋：30g
细砂糖：35g
盐：3g
酵母：3g
黄油：20g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[doughnut 甜甜圈的做法步骤]
1、手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵
2、发酵到两倍大小后，用手按压排气
3、排气后再次揉圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟
4、按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。（如果有气泡用手掌拍打按压，切不可用力揉搓）
5、用甜甜圈模具用力按压
6、面片上尽量多的压出甜甜圈面片
7、把中间和四周的面片用手撕下来，揉搓在一起，重复2-3步
8、放入烤盘室温醒发40分钟左右（25度即可，没必要完全发到两倍大小）
9、锅中热油，油温控制在180左右
10、下入发好的面片，入锅后面片会立刻膨胀
11、正反多翻动几次，油温不要太高，炸到两面金黄即可（大约1-2分钟即可）
12、如果剩余一丁点面团不好压成圈，可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了！
使用的厨具：其它、电烤箱