金汤肥牛
“ 选取瘦多肥少的牛肉，用酸辣美味的酱汁，再加入少许的蔬菜垫底，一大盘的下饭肥牛片，保你吃得过瘾。”
[主料]
牛肉片：350g
绿豆芽：80g
白菜：97g
青椒：40g
[辅料]
食用油：5g
葱：1段
蒜：1瓣
干辣椒：2个
金汤肥牛酱：1包
生抽：10g
清水：400g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[金汤肥牛的做法步骤]
1、原料：牛肉片、白菜、绿豆芽、青椒、葱、蒜、干辣椒。
2、白菜斜刀切块，青椒洗净切块，葱、蒜、干辣椒切小段。
3、锅中加水烧开，焯熟绿豆芽，捞出沥干水分。
4、白菜焯熟，捞出沥干水分。
5、牛肉片入锅焯一下，去除血水，不要焯水时间长了，肉片会老，口感不好。
6、找一个深一点的盘子，绿豆芽和白菜铺在盘子底部。
7、炒锅倒入油，干辣椒煸香。
8、加入葱和蒜，炒香。
9、加入青椒，翻炒。
10、加入生抽，炒出香味。
11、加入水和金汤肥牛酱，烧开。
12、加入牛肉片，煮开关火，装盘，撒上香菜，上桌。
13、一道简单美味的金汤肥牛做好啦。
[小窍门]
牛肉片先焯水去除血水。蔬菜可以用自己喜欢的蔬菜，提前焯熟即可。用金汤肥牛酱来调制汤，就简单多了，酱和生抽都有咸味，所以我没有再加盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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