肉末蒸茄子
“ 最近经常吃茄子，因为都是自己家种的纯绿色蔬菜。茄子是这个季节的时令蔬菜，所以不防多吃些。
我总感觉自己茄子做得不太好，慢慢进步吧。夏天还是多吃点蒸菜比较健康哦。。。”
[主料]
茄子：3个
瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱头：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
醋：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸茄子的做法步骤]
1、材料图
2、葱姜蒜分别切碎，瘦肉切小丁
3、热油锅炒香葱姜
4、下肉末炒至变色
5、调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色
6、茄子洗净切条摆入盘子里
7、把炒好的肉末放在茄子上，上面撒上蒜碎，放入开水锅中蒸熟
8、蒸好的肉末茄子，吃时拌匀
[小窍门]
茄子切好后可以拌少许盐再蒸，我这个忘记了，成品比较淡，我又加了点酱油拌匀也不错。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜