西兰花炒虾仁
“ 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 虾增强人体免疫力，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。”
[主料]
西兰花：1棵
虾仁：8个
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒虾仁的做法步骤]
1、西兰花洗净后备用。
2、新鲜的虾洗净备用。
3、虾去壳去头部。
4、开背取出泥线。
5、用刀拍扁。
6、蒜切片备用。
7、锅中烧水。
8、水开后加入西兰花同时加入几滴油。
9、加适量盐。
10、焯熟后备用。
11、锅中加入油和蒜片爆香。
12、改小火加入虾仁翻炒。
13、翻炒至变色。
14、加入西兰花翻炒。
15、加入盐翻炒。
16、加入胡椒粉翻炒。
17、翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、水中加入油和盐焯出的西兰花颜色碧绿。
2、、虾去头部，胆固醇过高。
3、、虾开背去泥线。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜