VHer零失败面包机版面包
“ 给自己写的菜谱。。防止遗忘。。实践Ok”
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：140克
鸡蛋液：35克（全蛋）
[辅料]
盐：3克
白砂糖：45克
酵母：4克
黄油：30克
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[零失败面包机版吐司的做法步骤]
1、把所有的材料（除了黄油）倒入面包机。投入材料的顺序：牛奶-蛋液-盐-糖-高筋面粉-酵母。放酵母的时候在面粉中戳个小窝，把酵母埋进去就可以了。
2、启动面包机的和面功能，这里是和面15分钟。
3、面包机在和面。这里盖了个保鲜膜，不会让面粉飞起来。。
4、和好之后，放入黄油，再选一次和面功能，这里也是15分钟。和好面的检查方法就是揪一团面，慢慢拉伸，有薄薄的有韧性的膜即可。
5、和好之后启动发酵功能。60-90分钟。
6、发酵完成后，拿出面团平压排气。发酵完成的判断方法：手指蘸上点干面粉轻轻扎下面团，形成的小洞不回缩或改变即可。
7、排前完成后整理面团，分成4等分，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
8、静置完成后，整理面团，每个用擀面棍擀成长方形后卷起，放到面包机里。依次处理好4个面团。
9、启动发酵功能，这里的时间是60分钟。发酵完成后，刷上适量蛋液，撒上芝麻。
10、启动烘烤程序，这里的时间是35分钟。有锡纸的可以给面包机裹上。没有就算了。。。
11、烘烤结束后带上手套取出即可。被吃掉四分之一的面包。。。
[小窍门]
1、.有时间的话，发酵3次。
2、.最后排气整理的过程速度迅速点比较好。
3、.蜜豆等材料在步骤8中裹进去。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙