花生香煸西葫芦
“ 这道菜花生酥香，西葫芦脆爽中透着辣椒的香辣和花椒的香麻，让人一吃就恋上它，不但做法简单，制作的时间也不长，特适合上班族食用。而且西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。”
[主料]
西葫芦：一个
去皮花生米：50克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
辣椒：4个
花椒：二十粒
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生香煸西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦洗净后对半切开再切成稍厚的片。
2、准备一些去皮的花生米，当然如果你稍麻烦也可不去皮。
3、辣椒去籽切段，准备好一些花椒。
4、炒锅上火，冷油放入花生米、辣椒、花椒，小火慢慢煸香。
5、放入西葫芦片煸炒。
6、西葫芦炒断生后调入适量盐和少许盐翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
1、、花生米可用超市里的香花生去壳去皮即可，如果嫌麻烦也可不去皮。
2、、西葫芦断生即可，不可炒太久绵软后口感不好，当然口感随个人喜好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐