洋葱炒香菇
“ 香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，又可预防动脉硬化，肝硬化等疾病。
  洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。”
[主料]
新鲜香菇：200克
洋葱：100克
[辅料]
红椒：半个
[配料]
食用油：适量
盐：适量
蒜：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒香菇的做法步骤]
1、香菇择去杂质后放水里洗净。
2、洗净的香菇每朵切成四小块。
3、洋葱、红椒分别切小块，蒜切片备用。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁。
5、放入洋葱和红椒翻炒翻炒。
6、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。
7、用少许水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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