宫保鸡丁
[主料]
鸡胸脯肉：适量
[辅料]
油炸花生米：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
蒜：适量
姜：适量
盐：适量
葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
白糖：适量
白醋：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、用料
2、青红椒洗净切小块，鸡肉洗净，切丁，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切丁
3、先兑好芡汁（清水，料酒，盐少许，鸡精，胡椒粉，白糖，白醋，生抽）
4、鸡肉丁里加入，盐少许，料酒，淀粉，耗油拌匀腌制20分钟
5、锅中入适量油，五成热，入腌制好的鸡肉，迅速划散，翻炒至变色，捞出控油备用
6、锅洗净，入适量油五成热，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香
7、入青红椒块，翻炒
8、入鸡丁翻炒均匀
9、入勾兑好的芡汁翻炒
10、炒至浓稠，关火，入花生米翻炒均匀，即可出锅
12、鸡丁爽滑
13、好吃营养
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 夏季食谱