情人节的家常甜品&香橙蒸蛋
“ 大年初三遭遇情人节，大两口、小两口都出去过节了，剩下我和高三的崽崽留守，晚饭我们自己做个甜品，慰劳一下莘莘学子，今天的甜品是大姨牌香橙蒸蛋，嫩嫩滑滑，橙香四溢！”
[主料]
鸡蛋：4个
橙子：4个
[辅料]
糖：半勺
盐：半勺
水：100ml
口味：果味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[香橙蒸蛋的做法步骤]
1、准备橙子和鸡蛋。
2、橙子洗净，在案板上揉一揉，便于果肉分离，然后在顶部切开。
3、挖出里面的果肉。
4、把橙子小碗弄成自己喜欢的样子。
5、把果肉放入破壁机。
6、加入适量清水。
7、开启果树模式，打成果泥，加热到35℃左右备用。
8、鸡蛋打散，加入一点糖。
9、加入一点盐。
10、把打好的果泥过滤出橙汁。
11、加入鸡蛋液中搅拌均匀。
12、反复过滤几次，这个过程很考验耐心，想一下给最爱的人做甜点，也就不怕麻烦了，蛋糕是否细腻都会在过滤中体现出来。
13、把滤好的蛋液装入橙子碗中，装到2/3的高度。
14、盖上切下来的橙皮盖子。
15、水开大火蒸20分钟。
16、鲜香嫩滑的蛋羹出锅了，是不是很细腻。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐