清蒸太湖大闸蟹
“ 金秋时节可是吃大闸蟹的好时期，其中太湖产的蟹与阳澄湖产的蟹闻名于世。太湖蟹，背壳坚隆凹纹似虎面，色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蜕壳而长，秋后肥壮。传统称为“九月团脐十月尖”或说“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹，十月吃雄蟹为佳。
大闸蟹的吃法很多，其中我最喜欢的还是这原汁原味的清蒸吃法！今天就尝尝这清蒸大闸蟹的美味！”
[主料]
大闸蟹：4只
[辅料]
棉纱线：适量
[配料]
生姜：适量
糖：适量
香醋：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸太湖大闸蟹的做法步骤]
1、先把姜切成末
2、加入糖（根据个人的喜甜程度调整）
3、加入香醋后搅拌均匀至糖完全融化
4、把大闸蟹洗净后，用棉线捆绑好。
5、水开后大闸蟹入锅蒸7分钟
6、虚火焖3分钟后即可出锅，趁热粘着酸甜的姜末即可开吃了。
使用的厨具：蒸锅
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