老婆饼
[主料]
低筋面粉：80g
中筋面粉：100g
白砂糖：15g
水：150G
鸡蛋：1个
冬瓜：50g
小黄米：50g
黄油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[老婆饼的做法步骤]
1、冬瓜50g切成碎末
2、小黄米在锅内焙熟
3、炒锅内放入110g水、50g白砂糖、50g色拉油，混合均匀。煮沸后改成小火，倒入冬瓜岁、糯米粉100g,搅拌均匀知道冬瓜、糯米粉和液体混合均匀。
4、倒入50G焙熟的小黄米，搅拌均匀。放凉即可。
5、水油皮：100g中筋面粉、白砂糖15g、水40g、全蛋液15g、黄油15g混合均匀，揉成光滑的面团备用。
6、把水油皮分成15g小剂子，静置30分钟，用保鲜膜覆盖，以免表皮水分流失
7、油酥皮：50g黄油室温软化，切成小块。加入80g低筋面粉，用手搓匀，成油酥皮
8、油酥皮分成12g小剂子
9、一个水油皮包住一个酥油皮，封口朝下。静置5分钟
10、擀开，卷成卷。静置5分钟
11、旋转90度，重新擀开，卷成卷。
12、封口朝里，擀成圆，包入馅料12g，按扁，便面划开3刀，露出馅料，烤箱220度，20分钟时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 冬季食谱