清蒸鲳鱼
[主料]
鲳鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼一条洗净，去除肚子的脏东西，在鱼身上切十字斜刀，在刀口塞入姜丝，并抹上一勺盐和适量酱油，撒上少量葱花，腌一个小时左右。
2、葱花备用。
3、鲳鱼上蒸锅蒸15分钟，熄火再虚蒸5分钟。（时间需根据鱼的大小适当调整）
4、蒸好的鱼拿出，滗出汤汁。
5、把滗出的汤汁倒入锅里加热，并调入适量酱油。
6、烧开后快速用水淀粉勾芡。最后把芡汁淋在鱼上并撒上葱花即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜