老北京家常炸酱面
[主料]
面条：适量
[辅料]
黄酱：适量
甜面酱：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[老北京家常炸酱面的做法步骤]
1、五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。
2、五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。
3、泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
4、甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。
5、锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。
6、加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。
7、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了
8、把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。
9、黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。
10、有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。
11、就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。
12、雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....。
13、炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜