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【春节养生】三丝炒猪肝
“ 春季的养生,以养肝为主。中医想来奉行以形补形,说白了,就是吃哪儿补哪儿,养肝,自然是少不了猪肝。 春节,同样又是皮肤极易敏感的季节,春风乍起,空气中的微尘与花粉也随风散播,皮肤敏感的人最头疼的季节,各种搔痒红肿斑点接踵而来,实在郁闷。所以在日本,春季比较受欢迎的蔬菜是具有抗菌解毒消炎作用的鸭儿芹。鸭儿芹又名三叶,学名野蜀葵,有活血解毒镇痛止痒的效用。 说到排毒,不得不提的还有黑木耳,这个功效自然无需多说。再加上清热化痰清肠纤体的春笋,这道非常应季的春季养生料理——三丝炒猪肝就此诞生。” [主料] 猪肝:半叶 鸭儿芹:1束 春笋:1枝 泡发黑木耳:5朵 干辣椒:1个 [辅料] 淀粉:1勺 酱油:1勺 绍兴酒:1勺 盐:适量 麻油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [三丝炒猪肝的做法步骤] 1、猪肝洗净血水,切片,泡入冷水中3小时,期间换水三四次,捞出切丝码盐备用。鸭儿芹。去叶洗净,切寸段备用。春笋去壳,黑木耳泡发,干辣椒一个,剪细丝备用。 2、炒锅内放油少许,猪肝丝拌入淀粉一勺,下锅滑散。 3、猪肝微微变色后,倒入酱油1勺,料酒一勺,炝锅。 4、放入鸭儿芹翻炒。 5、加入笋丝木耳丝辣椒丝。 6、加盐少许调味。 7、淋入麻油,盛盘出锅。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜