料足味浓—自制披萨酱
“ 自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。”
[主料]
洋葱：1个
西红柿：1个
[辅料]
蒜瓣：4个
披萨草：适量
罗勒：适量
[配料]
黄油：20克
番茄酱：适量
胡椒粉：适量
食盐：1茶勺
白糖：1大勺
口味：其他
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[自制披萨酱的做法步骤]
1、西红柿洗净、去皮，切成细末。
2、洋葱洗净、去皮，切成细末。
3、蒜拍碎，剁成蒜茸。
4、锅中加入适量黄油，小火融化。
5、加入蒜茸，炒出香味。
6、加入洋葱末，翻炒片刻。
7、加入西红柿细末。
8、边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
9、待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。
10、再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
11、此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）
12、煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。
[小窍门]
诗心片语：
1、：西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。
2、：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3、：吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。
使用的厨具：平底锅
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