【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块
“ 家里买了很多的芋头，每天都想变个花样吃芋头，今天怡汝的这款【芋儿烧鸡块】芋头吸收了鸡肉的香味，变的鲜香软糯，加上鸡肉浓香，吃起来还真是不错呢。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
[主料]
三黄鸡：半只
芋头：300克
[辅料]
姜葱：适量
[配料]
盐：适量
生抽：一勺
老抽：2滴
蚝油：半勺
糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芋儿烧鸡块的做法步骤]
1、芋儿烧鸡块食材----三黄鸡。
2、芋儿烧鸡块食材----去皮的芋头。
3、芋头切成滚刀块泡入水中备用。
4、三黄鸡用凉水泡去血水后焯水备用。
5、炒锅热锅凉油六成热放入芋头煎炒。
6、煎炒至芋头表面发黄即可出锅备用。
7、炒锅另起，放入油和花椒和大料，油温六成放入鸡块翻炒。
8、炒至鸡块没有多余水分下入葱姜翻炒。
9、炒匀后放入料酒、生抽和蚝油和老抽。
10、然后放入芋头翻炒。
11、炒匀后放入水煮开转中火闷烧。
12、烧至汤剩下少许放入盐和糖调味即可出锅。
13、芋儿烧鸡块就做好了装盘即可食用。
[小窍门]
1、、芋头有粘液，有些人会过敏要带手套处理。
2、、芋头容易氧化，去皮后一定要及时放入水中。
3、、芋头只有完全熟透才更香更糯，所有一定要煮透。
4、、喜欢吃辣的可以放点辣子。
使用的厨具：炒锅
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