马蹄小丸子
“ 从超市买的现成的丸子都含有防腐剂，不如自己在家动手制作，吃着既美味又放心！”
[主料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：适量
马蹄：适量
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
姜末：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
十三香：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
盐：适量
葱：适量
大料：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[马蹄小丸子的做法步骤]
1、备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
2、把马蹄切成小碎末。
3、调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
4、放入姜末顺一个方向搅拌。
5、放入适量水淀粉继续搅拌。
6、放入马蹄碎末。
7、调合好后用手进行摔打上劲儿。
8、同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。
9、等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。
10、转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
11、锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
12、倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。
13、下入丸子进行炖煮。
14、开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
15、炖好后放入适量盐和鸡精。
16、大火勾芡汁盛出装盘即可。
17、美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。
使用的厨具：炒锅
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