芙蓉油麦菜
“ 油麦菜富含维生素B1、c、蛋白质和植物纤维素，具有滋润解燥，清肠理胃，帮助消化的功效。”
[主料]
油麦菜：300克
豆腐：100克
[辅料]
鸡蛋：1个
火腿丁：1汤匙
蒜：3瓣
姜：2片
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芙蓉油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥，放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
2、炒锅加油烧热，放入油麦菜兜炒，加盐炒匀，装盘。
3、炒锅加油烧热，爆香姜、蒜，放入豆腐泥，小火煮至豆腐泥变稠时，盛起淋入油麦菜上，然后撒上火腿丁即可。
[小窍门]
因为豆腐里加了鸡蛋，可以不加味精，味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。
所属分类： 素菜