凉拌水粉皮
“ 过完年回来时，老公的姐姐知道我们喜欢吃家乡的水粉皮，特意买来让我们带着的，在这面是买不到的，真的好吃啊！下回一定多带些回来。”
[主料]
绿豆粉皮：一包
生抽：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
醋：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：半茶匙
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌水粉皮的做法步骤]
1、把真空包装的绿豆粉皮拆开，切成一指宽的长条，成片的分成单片，放在开水里烫卷曲，大约2—3分钟。
2、烫好的水粉皮过凉水，一定要过凉水的，不然口感不好。
3、过好凉水的粉皮，捞出沥干水分，装盘。
4、将葱、姜切粒，蒜切末。将所有调料（包括生抽2汤匙；醋1汤匙；蚝油一汤匙；白糖1茶匙；盐半茶匙；鸡精；香油少许；葱；姜；蒜；）混合均匀，浇入盘中即可。
[小窍门]
其实还可以加入一些绿豆芽、黄瓜丝、青红椒丝等，一起凉拌会更好看，不过我最喜欢水粉皮滑滑的口感，不喜欢别的东东抢了它的地位，嘿嘿！
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