豆腐脑
“ 营养早餐蛋白质是缺少不了的，豆腐脑含有丰富的蛋白，口感鲜嫩，老少皆宜。”
[主料]
干黄豆：90克
清水：1000毫升
葡萄糖酸内脂：3克
[辅料]
虾皮：适量
紫菜：适量
老抽：2勺
麻油：适量
榨菜：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄豆提前一晚加清水泡发。
3、黄豆，清水加入料理机中。
4、熬制成豆浆。
5、过滤出豆渣，葡萄糖酸内脂加清水调匀，加入豆浆中。
6、拌匀，保温存放半小时左右。
7、加上所有的辅料就可以。
[小窍门]
1、.刚煮好的豆浆需要放凉至80~90度加葡萄糖酸内脂，溶解葡萄糖酸内脂的水分要低于40度。
使用的厨具：其他、豆浆机
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