蓝莓果酱酥饼
[主料]
中筋面粉：200g
低筋面粉：200g
蓝莓酱：50g
[辅料]
白糖：20g
玉米油：120g
温水：100g
鸡蛋：1个
黑芝麻：8g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓果酱酥饼的做法步骤]
1、中筋面粉加入白糖，20克玉米油和温水
2、揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
3、低筋面粉加入100克玉米油
4、面粉和玉米油充分融合后放在案板上，用切面板整理成团，盖保鲜膜醒1小时
5、水油面分成均匀的若干份
6、油酥面团分成相等的数量
7、取一块水油面团捏成饼，包入油酥面团
8、收口后擀成椭圆形面饼
9、由下至上卷起来，竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
10、把卷起的圆柱形面团立起来，压扁
11、压成面饼后放入1小勺蓝莓酱，像包汤圆一样推捏收口
12、酥饼放入锡纸盘，微微按压后刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可
[小窍门]
不管是水油面还是油酥都不能和的太硬，成品会不酥，把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶