蘑菇炖小鸡
“ 传统菜肴“小鸡炖蘑菇”中，感觉蘑菇比鸡肉更好吃，所以这道菜肴就多放了蘑菇，鸡肉少了，为了有所区分就叫{蘑菇炖小鸡}。叫啥不重要，好吃是王道！”
[主料]
鸡腿：2个
茶树菇：500克
[辅料]
油：20克
盐：8克
酱油：20克
白糖：5克
葱：适量
料酒：20克
姜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蘑菇炖小鸡的做法步骤]
1、把鸡腿洗净、去骨、切块
2、 茶树菇浸泡后摘洗干净
3、 热锅凉油，炒香葱姜，放入鸡块煸炒均匀
4、 烹入料酒后炒香，然后加入酱油
5、 翻炒均匀，使其上色
6、  加适量清水
7、烧开后，放入茶树菇 烧开后，放入茶树菇
8、 将其炒匀，加盐、白糖调味
9、 小火炖制20分钟左右
10、 大火收汁后即可关火
11、 出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、一定要小火把茶树菇炖制到发软才好吃。
2、、也可以用自己喜欢的蘑菇炖制。
使用的厨具：炒锅
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