鱼头豆腐汤
[主料]
白鲢鱼头：1个
鱼骨：1副
[辅料]
葱：适量
盐：5g
味精：3g
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除
2、鱼肉分两半，鱼头切下
3、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块
4、豆腐，葱姜蒜切丝
5、豆腐切块
6、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
7、放入鱼头，鱼骨大火煸炒
8、煸炒变色
9、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
10、中途去除浮沫
11、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀
12、成品
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐