蒜子牛肉
“ 牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一，尤其是鲜嫩的牛里脊部位，不管是炒、是煎还是水煮，都抢着吃。就是这肉价一直没降下来，一斤要60多块。前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，小朋友拌饭吃得特香，还说要连吃一周，怕不是要把我吃破产？
这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。”
[主料]
牛里脊：500克
大蒜：1.5头
[辅料]
植物油：2大勺
盐：1勺
淀粉：1大勺
料酒：少许
鸡精：少许
红烧酱油：少许
黑胡椒粉：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜子牛肉的做法步骤]
1、准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2、将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3、另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4、盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5、将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6、将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7、倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
使用的厨具：其他
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