蒸哈拉巴肉
“ 姐拿来一块大骨头，这个大骨头着实的大，小锅都煮不下，是姐姐自家杀猪的大骨头，我以为没卸好，姐说我不懂，这块骨头叫哈拉巴，哈拉巴骨头上的肉最香，而且都是瘦肉，原本骨头上的肉肉很多，大块的肉肉都被我给片下来炒菜吃了，真的很香很香，剩下的入锅煮烂再蒸一下，放到中秋的餐桌上，绝对有范儿，好吃到没朋友。”
[主料]
哈拉巴：1个
[辅料]
八角：1个
肉桂：1块
香叶：1片
椒盐粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒸哈拉巴肉的做法步骤]
1、哈拉巴洗净，冷水下锅焯水。
2、捞出控净水分，备好调料。
3、锅中加入适量的水，下入哈拉巴，加入所有的调料大火烧开。
4、转小火慢炖至软烂脱骨。
5、捞出哈拉巴，将哈拉巴上的肉肉摘下来，这些肉肉就是所说的剔骨肉啦，这剔骨肉可以蘸蒜泥吃也可以炒菜，还可以蒸着吃，今天这道菜，就是蒸哈拉巴肉。
6、将剔骨肉码入盘中，撒上葱花、椒盐粉、胡椒粉、盐，加入生抽。
7、上屉蒸10分钟。
8、蒸好的拆骨肉。
9、出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐