小熊面包“ 春暖花开时节,周末都带着宝宝去春游,面包蛋糕什么的少不了,这次宝宝自己动手,在面包上好一顿涂鸦,哈哈,各种表情,看着甚是可爱。
面包的制作总是固有的那些步骤,到了整形这一步就可以大显身手了,随意发挥,这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫,整形也简单,下面就来看看吧。”
[主料]
高筋面粉:220克
[辅料]
全蛋液:50克
牛奶:80克
白砂糖:35克
蜂蜜:适量
可可粉:适量
酵母:3克
[配料]
盐:1克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[小熊面包的做法步骤]
1、将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
2、将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3、启动快速和面
4、两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
5、发酵至原来的2.5倍大小
6、再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7、分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8、如图做成小熊的形状
9、放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
10、放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
11、可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
12、用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13、可爱的小熊面包做好了
[小窍门]
一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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