麻酱拌茄子#下饭菜#
“ 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。”
[主料]
茄子：200克
香菜：10g
蒜：30g
[辅料]
麻酱：2勺
糖：0.5勺
醋：1勺
盐：1勺
味精：0.2匙
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻酱拌茄子的做法步骤]
1、茄子去掉根蒂洗净摆放在蒸锅大火蒸十分钟。
2、茄子用筷子扎一下能扎透即可出锅。
3、蒜瓣用刀拍一下这用既好去皮又好掂成泥。
4、蒜掂成泥状香菜去根洗净切成小段备用。
5、蒸茄子晾凉撕成条状放入容器中。
6、准备好芝麻酱备用。
7、放入调味料麻酱、糖、醋、盐、味精、香菜段。
8、所有调味料拌匀入味即可享用。
9、拌好的茄子装入盘中撒上红辣椒粒感觉好精致。
10、茄子的营养价值很丰富蒸着吃是营养吸收更易吸收。
11、晚餐来个爽口小菜是件很开心的事情。
12、茄子入口香嫩酸酸甜甜好美噢。
[小窍门]
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
使用的厨具：蒸锅
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