茄瓜粉条猪肉饺
“ 这周特忙，公司部门乔迁，各种繁杂事务……这不周末了，本想着去公司加个班，妞爸死活不让去，要在家好好休息，那好吧，我就趁势在家好好休息吧，俩人早上起来都9点多了，就去外面的小店吃了点早茶，回到家都已经12点了，看了会舌尖上的中国后突然想着整点啥吃的呢，妞爸的呼噜声已此起彼伏了……瞅瞅冰箱有茄子，保鲜层的肉拿出来，剁吧剁吧，开包饺子吧😄”
[主料]
茄子：1个
猪肉馅：半斤
香菜：一颗
粉条：少量
[辅料]
盐：若干
酱油：适量
生抽：适量
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茄瓜粉条猪肉饺的做法步骤]
1、茄子削了两个，只用了一个，猪肉剁成馅子，准备好姜，葱。
2、茄子打皮切丝再切丁，盛入碗里，加少量盐巴，拌均后稍微抓下直到出水，防止不动，忙别的去。
3、烫点粉条，还是老妈没回老家前买的，不多了，只烫了一点点，意思下。
4、肉中放入花椒水，搅匀，连续加入两次，同一方向转圈打上劲，后放入葱末，姜末，香菜末，去水后的茄子丁，加入十三香，酱油，生抽，香油。
5、拌匀饺子馅和面，这次面和的有点硬，擀皮都累死我。
6、面剂子放置半小时醒下面，搓成ji子后，切好均匀N个。
7、擀皮，包起老公负责包，我来擀皮，由于面和硬了，擀皮好困难，屋里开着空调，擀好的皮很快就干了，一直催老公赶紧包。
9、下锅煮起，准备好盘子和胃，开吃吧，哈哈哈。
10、还有最重要的蒜汁，齐了。
11、看着咋样？话说真的好吃，老公赞不绝口，茄子馅真不错，很特别，辛苦值得了。
[小窍门]
搅拌肉时放点花椒水，花椒水需要提前总开水泡好，等水凉了，依次分几次加入，同一方向搅匀直到上劲。
饺子面一定要软，硬了不好擀，也不好吃，正所谓硬面条软面饺子。
使用的厨具：其他
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