简易版牛肉水煎包
“ 简易快手版水煎包，一张饺子皮就搞定，香脆可口吃不腻！”
[主料]
饺子皮：300克
牛肉：300克
韭菜：一把
葱：适量
生姜：适量
[辅料]
食盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[简易版牛肉水煎包的做法步骤]
1、牛肉打碎，韭菜洗净，晾干水分，切碎备用；
2、加一勺色拉油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透；取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。
3、加入葱末，韭菜碎、生抽、盐、白胡椒粉、味精，少量香油；
4、搅拌均匀即可；
5、取出饺子皮，中间放入调好的肉馅；
6、做包子一样手法包好，捏紧封口；
7、个头小了点，一口一个，哈哈！
8、多下来的馅又包了些饺子形状的蒸起来给小孩子吃；
9、热锅，放适量油，做好的包子整齐码好，小火烙煎片刻，煎至包子底部焦黄色；
10、用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀，从锅的边沿倒入，大概没过包子1/3的位置，盖上锅盖焖煎至水分挥发即可；
11、待水分挥发，锅里滋滋响的时候，差不多就好了；
12、水分煎干后取出水煎包，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢~
13、水煎包煎好后，撒上葱花和黑芝麻；
14、蒸饺也不错哦，包好的饺子，开水上锅蒸10分钟就可以开吃啦；
[小窍门]
1、.饺子皮比较薄，煎制的时间不宜太长，焦黄色即可撒些清水焖煎。
2、.馅料按自己喜好随意搭配。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 包子