#东北名菜#小笨鸡炖榛蘑
[主料]
小笨鸡：半只
干榛蘑：适量
[辅料]
生抽：2勺
料酒：1勺
十三香：少许
葱：适量
盐：适量
蚝油：1勺
八角：1个
姜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[小笨鸡炖榛蘑的做法步骤]
1、笨鸡半只，斩成小块，洗净
2、焯水，去除血沫
3、温水再次冲洗一下
4、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
5、倒入鸡块
6、煸炒两三分钟，待鸡块表面微焦时加入生抽、料酒、十三香、蚝油，煸炒
7、加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火慢炖
8、干榛蘑凉水泡软后，洗净备用
9、鸡肉炖30分钟左右，加盐调味
10、再炖十多分钟
11、加榛蘑，大火烧开后转小火炖
12、再炖大约二十分钟，鸡肉和蘑菇都熟了，转大火收汁即可
13、汤汁不要收干了，留点更好吃
14、成品
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐