鸡蛋木耳韭菜盒
“ 素馅的鸡蛋木耳韭菜馅盒子，也是不错的选择哦，大鱼大肉的吃够了，吃腻了，清淡而营养丰富的素菜盒子，更能让家人吃得香，吃得好。”
[主料]
面粉：420克
鸡蛋：2个
韭菜：380克
黑木耳：12克
[辅料]
盐：0.5克+0.5克
食用油：5克
香油：3克
包子调味粉：0.5克
温水：240克
热炒鲜露：1.5克
海味点蘸鲜露：8克
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤]
1、原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
2、面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、黑木耳用热水泡发。
4、韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。
5、鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。
6、泡好的黑木耳剁成碎备用。
7、醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片。
8、将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
9、加入香油拌匀。
10、将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
11、捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。
12、锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。
13、烙至两面金黄色，取出。
14、成品。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软。
2、、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量。
4、、馅饼的封口一定要捏紧。
5、、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、、面团和好后，一定要醒面。
使用的厨具：不粘锅
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