【湖南】春节下酒佳品——香辣猪舌
“ 春节，免不了各种的鸡鸭鱼肉，还有人尤其喜欢动物的内脏。
其实，动物的内脏也是一种好吃的美味呢，我家老爸每顿都喜欢喝上几杯，特别喜欢以各种的内脏下酒。而猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。是老爸下酒的首选食物。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。比肉更好哦。”
[主料]
猪舌头：一个
[辅料]
青椒：几个
姜丝：适量
油：适量
盐：适量
蒜苗：适量
红椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[香辣猪舌的做法步骤]
1、猪舌头处理干净
2、猪舌头切成片，青红椒和姜切丝
3、油锅烧热
4、将猪舌头倒进油锅煸炒至变色
5、加入姜丝一起翻炒片刻
6、放入青红椒，撒入盐，翻炒均匀
7、将蒜苗段放进去
8、翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
1、、猪舌头切薄片更容易熟。
2、、猪舌头清洗干净后汆烫下再切。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜