椰蓉香芋面包
“ 剩的一点香芋馅，还可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？
量实在太少，决定放弃机器，回到手工时代。好久好久木有手工揉面，状况频出，也还是在半小时里拉出膜来。比起面包机固定不变的时间，还是省时不少。
在圆周上剪口的小花型，没什么难度。小面包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了几行字，转过头来，面包上色就显得偏深了。还好，没有深到太过分。
黄油香芋馅，淡淡椰香。。。。”
[主料]
高筋粉：85克
水：48克
全蛋：9克
糖：15克
奶粉：3克
盐：0.5克
干酵母：2克
黄油：9克
[辅料]
香芋馅：80克
椰蓉：5克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[椰蓉香芋面包的做法步骤]
1、面团：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，盐0.5克，干酵母2克，黄油9克馅料：香芋馅80克，椰蓉5克
2、将除黄油外的面团料倒入碗中，搅拌成均匀面团。
3、加入黄油，继续揉摔。
4、面团能拉出薄膜。
5、放入大碗，进行基础发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，
8、将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
9、混合均匀，
10、分割成三等分。
11、取一块面团，按扁，放入馅料。
12、包起，收口向下，按扁。
13、放入烤盘中，剪出6道刀口，进行最后发酵。
14、面团长大至两倍。
15、表面刷蛋液，撒上椰蓉，
16、放入烤箱，中层，上下火160-180度，烤约15分钟左右。
17、表面金黄，出炉。
[小窍门]
发酵时间需根据气温情况而定。
椰蓉与香芋馅的比例可以根据自己喜好酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙