香煎鳕鱼
“ 鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。但是患有痛风或者是尿酸高的就不能食用了！”
[主料]
鳕鱼块：2块
[辅料]
柠檬汁：适量
[调料]
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼（我在超市买的冷冻的，如果有新鲜的最好）洗干净，用厨房用纸吸干水分，撒上少许的盐摸均匀后腌制备用。
2、锅中倒一点点的水加入适量白糖后挤半个柠檬的汁水小火熬成焦糖后备用。
3、锅中放入一点食用油烧热后放入腌制好的鳕鱼块小火煎至微微发黄后翻面。
4、煎至熟了后挤出柠檬汁在每一块鳕鱼上面。
5、撒上适量的胡椒粉后再次翻面就可以关火出锅了。
6、装盘后将熬好的柠檬焦糖倒在每一块鳕鱼上面就可以开吃了，这样煎出来的鳕鱼鲜嫩味美，加了柠檬汁吃起来不会腻，而且特别的开胃，但是也不会酸，健身减脂这个是一个不错的食物，而且简单快手，厨房小白一样可以做出美味！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 海鲜