家常毛血旺
“ 毛血旺是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。做毛血旺也要选对火锅底料，纯手工炒制的火锅底料，让你用着省事省时，不需再添加其他佐料”
[主料]
鸭血：1块
毛肚：50g
百叶：50g
豆芽：适量
金针菇：50g
豆皮：2张
方火腿：1个
小青菜：50g
[辅料]
盐：适量
火锅底料：80g
鸡精：少许
葱姜蒜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常毛血旺的做法步骤]
1、把食材洗净放入盘中备用
2、葱姜蒜
3、火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制，不需再放其他佐料，既省时又省事
4、锅中烧水，把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用
5、继续把鸭血也焯一下盛出备用
6、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜
7、倒入豆芽翻炒
8、倒水，等水开后加底料，煮到出香味
9、再把准备好的菜倒进锅中
10、依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
11、倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可
[小窍门]
1、、鸭血一定要用热水焯一下，这样鸭血吃着才嫩；
2、、食材按个人口味搭配；
3、、做毛血旺用手工炒的火锅底料才够味，不需再放辣椒、麻椒等。省事省时！
4、、火锅底料淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜