玉米肉松小面包
“ 今天教大家做的玉米肉松小面包也属于调理面包的一种，小小一个可以带出门，并且加入了芝士、肉松、玉米粒和沙拉酱，超丰富的配料，一口下去非常美味！”
[主料]
高筋面粉：375克
水：200克
全蛋液：53克
细砂糖：35克
盐：4克
干酵母：4克
[辅料]
黄油：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玉米肉松小面包的做法步骤]
1、除黄油、盐、酵母外的材料放入厨师机，搅打至可以抻出粗膜状态，揉成团放入冰箱冷藏1个小时。
2、面团剪成小块，加黄油、盐、酵母，继续搅打。
3、搅打至表面光滑，提起打面头，面团自然下垂，有较好弹性。
4、剪一小块下来，可以抻出薄而不易破的薄膜。
5、面团收圆，平均分割成12份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6、取一份放入淋膜纸托中，按压成中间薄，四周厚的碗状。
7、放入马苏里拉芝士和肉松。
8、放入马苏里拉芝士和肉松。
9、送入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水。
10、发至两倍大，时间约30分钟。
11、烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烤16分钟左右。
12、上色满意了要加盖锡纸。
[小窍门]
1、、夏季面团中心温度极易升高，温度超过28℃后成品口感就会变粗糙，也不耐老化，揉面时采取水合法，比较容易控制面温；
2、、文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯。
感谢非儿提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐