超简单自制剁椒酱
“ 剁椒酱是家庭必备的调味品之一，做剁椒鱼头更是离不开剁椒酱，步骤简单容易制作，喜欢吃辣的亲们这款自制剁椒酱不可错过哦！”
[主料]
红辣椒：500克
姜：50克
蒜：50克
[辅料]
盐：30克
糖：20克
口味：微辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制剁椒酱的做法步骤]
1、新鲜辣椒洗干净，擦干水分，要无水无油。
2、辣椒切碎粒。
3、姜和蒜分别切碎沫。
4、辣椒，蒜，姜全部放入盆中。
5、放入盐，糖。（盐放的少了会发酸，糖可以适量）
6、搅拌均匀。
7、准备一个干净的玻璃瓶。
8、装入辣椒，放入冰箱冷藏，三天之后就可以食用了。
11、美美的剁椒酱，不仅漂亮还很美味呢！
[小窍门]
辣椒要选肉厚厚的吃起来才有口感，皮薄的不好吃，辣椒籽不去也可以，这款剁椒酱选的是微辣肉厚的红辣椒，喜欢辣味足的可以选择其他辣椒，做法都是一样的。切辣椒的时候要带上手套以免辣到手。
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