炸酱芦笋炒豆干 ♥ 肉末下饭菜6
“ 每个家里的炒炸酱配方都不太一样！基本上就是甜面酱混豆瓣酱(辣、不辣)，比例不同即有不同风味。
但如果不是要拌面酱而是当配饭菜肴，不用下太重手的酱料，分量足够吸附在豆干&绞肉上即可。”
[主料]
芦笋：1把
猪绞肉：80g
豆干：4片
葱末：1大匙
姜末：1大匙
[辅料]
酱油：1小匙
米酒：1小匙
甜面酱：1大匙
豆瓣酱：1小匙
糖：1/2小匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱芦笋炒豆干的做法步骤]
1、绞肉加腌料拌匀
2、芦笋洗净切小段，豆干切丁
3、起油锅下绞肉炒松炒熟(略出油)，放入葱姜末炒香
4、放入豆干丁炒香，下甜面酱&豆瓣酱炒至微干(巴在肉或豆干上)
5、 放入芦笋炒匀，加点水焖一下，加盐调味，起锅。
[小窍门]
♥  芦笋切丁后熟很快，不要热过头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐