蒜茸麻酱拌豇豆
“ 脆嫩而爽口，伴着麻酱的香气及蒜茸的味道，一道爽口开胃的小菜做好了。快来品尝吧！”
[主料]
新鲜豇豆：一把
[辅料]
麻酱：2勺
盐：2克
大蒜：5瓣
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸麻酱拌豇豆的做法步骤]
1、新鲜豇豆一把，洗净
2、切成相等的长度
3、大火烧水
4、利用烧水时间，调制麻酱汁。两勺麻酱
5、放一点凉白开，混合均匀
6、可继续加水，调制自己需要的浓度，并加入盐
7、水开后，净豇豆放入水中，中火煮三分钟左右
8、豆子变软，颜色变深
9、捞出，泡凉水中
10、切成合适的长度，入盘中
11、大蒜拍碎，剁成细末
12、在豆子上浇上一层麻酱汁
13、均匀地铺上蒜茸
14、将剩余麻酱汁淋在蒜茸及豆子上
15、赶快尝尝吧
[小窍门]
1、. 焯豆的水中可放入几滴植物油和少量盐，可保持豆子碧绿；
2、. 焯水后立即入凉水中，可保持豆子颜色碧绿；
3、. 调制麻酱时，要先放少量的凉白开，调匀后再继续加入凉白开。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜