鱿鱼韭菜水饺
[主料]
鱿鱼：5条
猪肉：1斤
鸡蛋：4个
韭菜：半斤
面粉：1斤
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
十三香：适量
油：适量
味素：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鱿鱼韭菜水饺的做法步骤]
1、鱿鱼去皮去骨洗净剁成泥。
2、猪肉剁碎。
3、鸡蛋炒熟捣碎。
4、韭菜切成小粒。
5、把切好的鱿鱼泥、肉末、鸡蛋碎放入盆中，加入熟油、十三香、味精、葱末、姜末、香油，顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起后，放入韭菜粒，再加入少许熟油，盐，和均，饺子馅就和好了。
6、面粉适量，水里放少许盐，打进一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，慢慢倒入面盆中，用筷子不停搅动。
7、感觉没有干面粉，下手揉面，揉面要用力，多揉一会儿，揉到面的表面很光滑就好了。
8、取出醒好的面团，揉成长条状，揪成剂子。用手按成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，吃起来口感好。将馅放入皮中央，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。烧一锅开水，等水煮沸时，下饺子，并及时搅动，煮三开即可。
9、开动啦！！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子