双色鱼蓉杯
“ 这道菜其实就是蒸蛋羹，只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊！用来宴客一人一杯应该很不错吧，况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。”
[主料]
鸡蛋：两个
胡萝卜：半根
菠菜：两棵
[辅料]
净鱼肉：100克
土豆泥：适量
小番茄：适量
[配料]
盐：一茶匙
胡椒粉：一茶匙
姜汁：两茶匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[双色鱼蓉杯的做法步骤]
1、原料图。
2、菠菜焯水，鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。
3、菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。
4、分别和鸡蛋混合，每碗加半茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分搅拌。
5、锅里烧水，烧开后，将菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分钟。
6、继续倒入胡萝卜汁三分之一，蒸10分钟（小火！！）。
[小窍门]
1、，切记蒸蛋是小火小火！！火大了就蒸成蜂窝了。
 2，鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。
 3，倒入蛋液不要满，因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。
蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后，用土豆泥装饰。我是两层蒸笼，土豆切片放在下面蒸。
使用的厨具：蒸锅
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