暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派
“ 苹果派可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》（"The Dictionary of American Food and Drink"），苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。
　　苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。"LIKE APPLE PIES"这个短语就是缘于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品，就只能做最廉价的苹果派，然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。
  每次到甜品店中都是看到青柠派，巧克力派，有次终于让我找到苹果派，吃后好久都忘不了那股甜甜酸酸的滋味，脆脆酥酥的派皮。但是因为没有那么普遍，这样的食物在中国却变得有些昂贵。其实只需要身边的一些日常食材就可以自己动手做出来啦。”
[主料]
低筋面粉：140g
无盐黄油：65g
牛奶：75g
盐：一小勺
[辅料]
苹果：2个
细砂糖：50g
柠檬汁：5g
肉桂粉：3勺
蛋液：少量
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[枫叶苹果派的做法步骤]
1、派皮材料：低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料：中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉
2、将低粉筛入盆中
3、黄油室温融化后倒入低粉盆中
4、然后用手把黄油和低粉捏在一起，低粉裹在黄油外就可
5、加入适量的水搅拌一下，然后按压成团
6、用擀面杖擀成长面
7、三分之一处对折
8、再将另外三分之一处对折过来，醒10分钟
9、如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。
10、第三次折好后醒10分钟，裹上保鲜膜放入冰箱半小时
11、准备2个中等苹果
12、切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅（苹果水分很多，可以不用放水）
13、大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可，放一边凉凉
14、取出派皮，擀成0.5cm厚
156、存模具涂上黄油，防止粘盘，将派皮放在六寸派盘上
16、去掉外边，用叉子在派皮上插出洞，以防烘烤时派皮弓起变形，这样派皮就做好了
17、另一半饼皮擀扁，切条，编织成网格
18、剩下的在边上围一圈，刷上蛋液即可烤制
19、烤箱200度预热，中层20分钟，转180度中层15分钟左右，上色即可
使用的厨具：烤炉、煮锅
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