咸猪腿肉炖黄豆
“ 在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。
也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。
因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。
多少年形成的习惯，这就是传统吧。”
[主料]
咸猪腿肉：400克
黄豆：200克
[辅料]
姜：适量
大葱：适量
桂皮：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[咸猪腿肉炖黄豆的做法步骤]
1、准备食材。
2、黄豆洗净，浸泡半天。
3、咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味。
4、把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。
5、取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮。
6、放下黄豆。
7、放下咸猪腿肉。
8、加料酒，加超过锅内食物的清水。
9、按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟）
10、煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。
11、煮熟，打开锅盖。
12、把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。
[小窍门]
1、.浸咸肉的时间根据肉的咸度而定。
2、.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。
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