【家庭快手小炒】节后清肠小炒---腊味荷兰豆
“ 过年大鱼大肉我们吃的很多了，做个清淡的小炒感觉更好吃呢，今天的这个【腊味荷兰豆】就是一款不错的小炒，不管你是自己吃还是宴客都是不错的小炒。”
[主料]
荷兰豆：250克
广式腊肠：一小根
[辅料]
蒜片：2瓣
[配料]
盐：适量
糖：少许
味精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味荷兰豆的做法步骤]
1、【腊味荷兰豆】食材。
2、荷兰豆去掉头尾洗净干净，腊肠用热水清洗后切成斜片。
3、汤锅内放水，开后滴入少许油，放入荷兰豆入开水锅内焯水一下捞出过凉水在捞出备用。
4、炒锅热锅凉油，油热放入腊肠翻炒。
5、腊肠变色断生后放入蒜片翻炒。
6、蒜片炒香后放入荷兰豆。
7、荷兰豆翻炒断生均匀后调入盐和糖，撒少许味精翻炒匀即可。
8、装盘后趁热食用。
[小窍门]
1、、为了快速炒荷兰豆需要焯水一下，入过后变色快速捞出。否则不够脆爽。
2、、也可以直接先炒荷兰豆，在炒腊肠。
3、、此菜是清淡菜油要少一些。
4、、味精可以放也可以不放。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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