香菇炸酱面
“ 加了香菇，酱更香了”
[主料]
干香菇：50克
黄豆酱：50克
[辅料]
黄瓜：1/3条
猪肉：50克
火腿肠：1条
蒜头：2只
姜茸：5克
生抽：适量
花生油：适量
荞麦面：120克
口味：酱香
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇炸酱面的做法步骤]
1、蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。
2、锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
3、锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。
4、当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。
5、锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
6、锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。
7、滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱
[小窍门]
酱最好留点汁，这样更好拌面。