快好知 kuaihz


自制奶油奶酪 可做芝士蛋糕
“ 2、.” [主料] 全脂牛奶:1000ml 淡奶油:180ml 柠檬汁:70克 盐:4克 [辅料] 大号屉布:3块 口味:原味 工艺:煮 耗时:一天 难度:未知 [自制奶油奶酪的做法步骤] 1、牛奶1L 淡奶油180ml 柠檬汁70g 盐4g 2、把牛奶和淡奶油倒入锅中搅拌均匀 小火煮到周边开始冒泡后关火 3、倒入柠檬汁略微搅拌 出现絮状物后加入盐 静止10分钟 4、洗干净屉布后放入水中煮开 5、将三块屉布叠加铺在大碗上 6、用勺子将奶倒在屉布上 将酪蛋白和乳清蛋白分离 7、收紧屉布 用绳子系牢 8、挂在阴凉处4个小时 下面用碗接住分离出来的乳清 9、放进盒子 冷藏8小时以上 10、成品 11、分离出来的乳清 所属分类: 甜品