清炒红薯叶
“ 红薯叶，老一辈人的记忆。简单的炒一下，非常的好吃哦。”
[主料]
红薯叶：一把
大蒜：3瓣
干辣椒：3个
花椒：5颗
[辅料]
盐：少许
色拉油：一匙
菜籽油：少许
温开水：半碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒红薯叶的做法步骤]
1、新鲜的红薯叶，淡盐水浸泡一会儿。反复洗净。摘取老的叶子，留新鲜的嫩的。控水分备用。
2、干辣椒切小段，在准备几颗花椒。
3、大蒜剥皮，用刀背拍一下。
4、锅里起油。油温六成热时下入红薯叶。快速翻炒至变软。
5、干辣椒，花椒以及大蒜均匀翻炒出香味。
6、放入先准备好的半碗开水。快速翻炒。
7、起锅之前放入盐，放入几滴菜籽油增香。
8、美味的红薯叶制作完成。
[小窍门]
这道菜呢，全程要用大火翻炒。加，温开水能使红薯叶的颜色好看。起锅前才放入盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜